ABC del gelato | Bologna, 27-28 aprile 2026

Il corso ABC del gelato è pensato per chi si avvicina per la prima volta a questo delizioso mondo. Non sono necessarie conoscenze tecniche approfondite: il nostro obiettivo è permettervi di realizzare gelato artigianale di qualità.

Il corso inizia con una panoramica storica sul gelato, esplorandone le origini e la sua evoluzione fino ai giorni nostri. Proseguiremo con la gestione delle materie prime, insegnandovi a scegliere e trattare ingredienti di qualità. Vi guideremo nell’utilizzo delle attrezzature professionali, spiegandone il funzionamento e la manutenzione.

Imparerete a produrre gelato e sorbetto attraverso passaggi semplici e snelli, adatti a chi è alle prime armi. Inoltre, vi mostreremo come pianificare e realizzare una vetrina di gelateria, esponendo i vostri prodotti in modo accattivante. Affronteremo anche la gestione e conservazione del gelato, per assicurarvi che mantenga sempre la sua qualità e freschezza. Infine, vi forniremo le conoscenze necessarie per la vendita del gelato e la gestione del food cost, ottimizzando i costi e massimizzando i profitti.

Unitevi a noi per trasformare la vostra passione per il gelato in una professione con i nostri esperti.